54位民厨72道土菜上演巅峰对决！第三届兴化民厨土菜大赛开赛！

admin

4月17日，

“天宝杯”第三届

“兴化民厨土菜大赛”

正式鸣锣开赛，

参赛选手们铆足了劲

制作出自己的拿手菜肴，

力求通过个性化展示，

与众多美食行家竞赛交流，

充分展现我市旅游、

餐饮行业的新形象和新特色。

市委常委、宣传部长刘春龙

宣布大赛正式开幕。

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早上八点，

参赛选手们陆续来到大赛报名处报到，

一位头发花白的选手引起了记者的注意。

他叫黄天友，

今年已69岁，

算上这次，

他已经连续三次

参加我市的民厨土菜大赛了。

“我是这个比赛中岁数最大的，这次我带来的是油炸?子鱼，希望这一次拿到一个好的成绩。”黄天友说。

选手莫丽娟是贵州人，

嫁到兴化后

一直在研究制作水乡特色菜肴。

尽管这是她第一次参赛，

但是她一点不胆怯，

还带来了自己擅长的红烧昂刺鱼。

“我就想展示我自己，希望各位都能喜欢我烧的菜，对这次比赛我很有信心，为我自己加油。”莫丽娟说。

此次比赛分业余组和专业组，

参赛人员分别为36人、18人，

将通过6场比赛为大家呈现72道菜品。

菜品内容主要来自

“垛上三味”和“板桥宴”菜单，

包含红烧昂刺鱼、蟹黄豆腐、

红烧老鹅、蟹粉狮子头、

鸭血豆腐等深受群众喜爱的本地特色菜。

板桥宴作为兴化本地名宴，一直都非常有神秘感，民间的做法也有很多，而在此次大赛中展出的“板桥宴”是天宝大酒店在泰州、兴化两地餐饮协会的指导下精心创作的。

据天宝大酒店总经理徐欣介绍，该酒店申请了相应的版权，将“板桥宴”进行标准化，并在兴化地区首次推出。

该酒店希望可以将“板桥宴”打造为兴化美食的特色，推广到兴化的各个饭店，甚至推广到泰州和江苏各个地区。

食

作为2020千垛菜花旅游推广系列活动之一，第三届“兴化民厨土菜大赛”在展示一批具有里下河特色精品乡土美食的同时，也将进一步挖掘我市特色风味土菜及其背后的文化内涵，在总结兴化土菜烹饪经验、传承和保护兴化饮食文化的基础上进一步发掘兴化传统土菜，助推我市餐饮服务产业转型升级，塑造我市旅游、餐饮行业的形象和特色。

“‘天宝杯’第三届‘兴化民厨土菜大赛’是在疫情防治取得阶段性成果，生产生活秩序逐步恢复的情况下举办的，市委、市政府高度关注民生，关注餐饮服务业的复工复产，作为主办单位，我们精心组织、精心策划、精心安排，努力为选手们提供舒适的比赛环境和展示自我的舞台。”市发改委主任科员杨龙介绍说。

凤凰涅槃_ANJF

这个点子好，为兴化旅游增了砖

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