泰州市餐饮服务单位复工在即！你准备好了吗？

admin

◆本文来源：泰州市市场监督管理局，泰无聊网站

为切实做好我市餐饮服务业复工复产期间新冠肺炎疫情防控工作，确保餐饮服务业员工安全及公众用餐安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《泰州市企业复工疫情防控工作导则》、泰州市《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》等文件精神，结合我市实际，全市餐饮服务单位在复工复产经营中应当注意的事项如下：

1

复工开业前的全面自查。

各餐饮服务单位要严格按照《泰州市企业复工疫情防控工作导则》、泰州市《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》等文件精神并执行操作。做好工作机制、工作方案、应急预案、信息上报等组织保障，并从职工健康排查、物资准备和环境清洁消毒三方面做好复工前的防控措施，符合防控疫情相关规定的方可经营运行。

2

复工开业后的检查。

各餐饮服务单位要严格按照《泰州市企业复工疫情防控工作导则》、《泰州市餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》等文件精神并执行操作，重点做好人员防控、餐用具清洗消毒、场所清洁消毒、通风透气、从业人员手部清洗消毒、原料管理、加工制作、食品配送、应急处置等九方面工作，限制性开展堂食和包房（包厢）服务，禁止接待大规模聚餐，避免人群大量聚集引发交叉感染的风险。

（一）餐饮服务单位加强用餐管理。

1、用餐人员进入前必须测量体温，体温超过37.3℃或出现有发热、不停干咳或打喷嚏等症状的，一律不允许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册，及时向社区防控组织报告，并提醒其及时就诊，并记录相关人员出入情况。

2、要求顾客戴口罩，坐下用餐最后一刻才脱口罩，用餐完成后立即戴口罩。离开座位必须戴口罩。

3、大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%。大堂、包房（包厢）的餐桌间隔距离不少于1米。

4、每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次。

5、长条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位就坐；快餐店实行一人一桌。

6、包房（包厢）方面，包房（包厢）较小的，只开一桌，且不得拼桌。两桌以上的包房（包厢），每桌用餐人数不超过餐位数的50%，顾客隔位就坐，每桌顾客就餐结束后，应及时做好消毒工作，等待10分钟后才可引导下一桌客人就坐。包间需保持良好通风，优先打开窗户。

7、给每桌客人提供公筷公勺，防止交叉污染。

8、用餐高峰期间，如出现排队等候时，餐饮经营单位应做好秩序维护工作，并设立排队等候专区，等候人员间隔不少于1米，尽量引导大家提前用微信小程序等网上流程点餐，减少排队。

9、餐饮服务单位应建立用餐人员可追溯制度，有条件的可使用扫码登记就餐人员信息。每桌至少要求一名就餐客人出示身份证明，登记信息及联系方式以备查验跟踪。做好用餐台账，对每一桌客人相关信息、用餐时间、消毒记录等做好登记，以备查验、跟踪。

（二）餐饮服务单位加强培训宣传。

一要加强对员工防疫的知识及操作培训。实施全员培训，要学习国家和市政府对这次防疫的重要精神和基本要求，切实提高企业人员的防控意识，掌握防控知识，做好自身防护，懂得餐饮防控操作。

二要加强对餐饮服务单位防疫工作的宣传展示。要充分利用餐饮服务单位自有平台信息传播渠道，宣传、展示 与单位密切相关的疫情防控法规及知识。各餐饮服务单位要加强与市商务局、市市场监督管理局和市行业协会的信息沟通和联系。

（三）餐饮服务单位加强员工宿舍管理。

各企业在疫情防控期间，对员工宿舍都要实施相对得的封闭式管理。要制订、落实《员工宿舍疫情防控强化管理细则》，做到住宿有登记，出入有把关，情况有报告，处置有结果，卫生环境有要求，住宿员工进企业、上岗位确保健康。

为指导做好全市餐饮服务单位在做好新冠肺炎疫情防控工作的同时，又能规范有序开展生产经营活动，现将泰州市《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》和泰州市《公筷公勺使用规范》转发给全市餐饮服务单位，请各单位严格执行，做好复工复产的各项工作。